世博翻譯為某集團公司在太原并州飯店舉辦的同聲傳譯國際會議提供同傳翻譯服務(wù)。

并州飯店將換新顏
 

車來車往的迎澤大街上，五層樓高的并州飯店掩映在綠陰中，雖然沒有直沖云霄的高度，但她在每一個老太原人心中，都有著足夠的厚度。很多人似乎已經(jīng)習(xí)慣將其看成一個具有龍城象征意義的地標性建筑，而不是簡單的“集餐飲、住宿、會議、商務(wù)”為一體的綜合性酒店。
 

始建于1957年的并州飯店，于2011年被列入太原市級文物保護單位，她與南宮、省財貿(mào)大樓、太原火車站一起，被太原百姓并稱為迎澤大街四大地標性建筑。
 

去年，太原市獲評國家歷史文化名城，厚重嚴謹?shù)纳陥蟛牧现?，并州飯店赫然在列?br />  

7月2日下午，記者在這里采訪時，遇到幾個攝影愛好者，他們都是為了留存下這具有紀念意義的一瞬，專程帶著攝影器材過來的。
 

“并州飯店院里的每一片樹葉都有一個故事。”提到并州飯店的歷史文化，現(xiàn)任總經(jīng)理王中華這樣說。
 

的確，從普通員工到總經(jīng)理，這里的每一個職工，都可以給你講上一段關(guān)于飯店的故事，從他們的講述中，我們也逐漸梳理還原了這座擁有55年歷史的建筑所蘊含的文化，這些文化，也成為太原這座歷史文化名城的見證。
 

【政府投建】當時是迎澤大街上最高建筑
 

去年，太原市公交公司對公交站牌的站點命名向公眾征集意見，很多原先用企業(yè)、單位名稱命名的站點都被修改規(guī)范，變成街道名稱。但是，“并州飯店”這個站名卻依然保留了下來，很多百姓都覺得，并州飯店太有歷史了，已經(jīng)成了一個標志，站名改了不習(xí)慣。
 

說到歷史，得追溯到上世紀50年代，當時的太原市政府決定建一座為來賓進行業(yè)務(wù)活動、學(xué)習(xí)考察、召開各類型會議提供接待服務(wù)的飯店，幾經(jīng)考察，當時“餓狼常出沒、野兔覓蹤影、一片蒿草灘、滿目荒原尋”的五一廣場西南側(cè)的滿洲墳，被確定為店址。
 

當時市政府投資100萬元，耗時一年，于1957年建成了飯店東樓，這也是當時迎澤大街的最高建筑。此后，南樓、西樓分別于1958年、1960年建成并投入使用。其中，始建于1958年大躍進時期的并州飯店西樓及會議中心，僅僅用了40天即完工。
 

“就像在蘇聯(lián)電影里邊看到的那些場景，高大的房間，白色的紗簾，深紅的木地板、踩上去嘎吱嘎吱作響，感覺特別神秘。”如今已經(jīng)60多歲的潘女士，當時還是個小姑娘，偶爾跟隨開會的父親進入并州飯店，飯店典雅的裝修、服務(wù)人員禮貌的接待，都深深印在她的腦海中，直到現(xiàn)在。
 

“飯店開業(yè)后，會務(wù)接待任務(wù)接踵而來，最忙的時候，各單位的會議時間要根據(jù)飯店的營業(yè)情況定，這周這個單位有會，那個單位就把會定在下周。”副總經(jīng)理弓正義告訴記者，因為當時這樣的飯店太原唯此一家，因此成了各單位爭搶的對象。
 

并州飯店的歷史上，進行過幾次大修，這些大修在山西賓館飯店業(yè)歷史上，都具有標志性的意義。第一次是1984年，主要是對東樓進行改造維修，飯店自籌資金700萬元，按照旅游飯店的國際標準進行，改造后的東樓，碧綠的琉璃瓦頂，雪白的瓷磚外墻，古樸典雅又不失民族風格，內(nèi)部裝修也按照涉外標準，安裝了中央空調(diào)、閉路電視、程控電話、衛(wèi)生潔具、滿鋪地毯，創(chuàng)下了我省賓館飯店歷史上的多個第一。也成為太原乃至山西對外形象的一個標志。
 

第二次改造從1991年開始，主要對南樓及其所屬服務(wù)設(shè)施進行改造裝修，目標定位為三星級飯店，無意中又成為山西飯店歷史上多個第一：第一家安裝了圓開自動門，第一家設(shè)立桑拿浴、健身房、卡拉ok歌廳等娛樂設(shè)施；第一個安裝同聲翻譯系統(tǒng)設(shè)施等。
 

1997年，并州飯店再次對西樓進行改建，使之外部建筑風格與造型，到內(nèi)部客房的布置等，與東樓、南樓更加統(tǒng)一和諧。
 

【傳承晉菜】制作山西第一本菜譜
 

很多老太原人提到并州飯店，首先想到的就是那地道的晉菜。55年來，并州飯店的每一位廚師都非常注重對晉菜的傳承，并不斷創(chuàng)新，發(fā)揚光大。
 

今年57歲的副總經(jīng)理弓正義，1970年招工進入餐飲部工作。他的師傅，如今已經(jīng)離世的李進才，是太原餐飲界的老前輩，他向記者講述從師傅那里了解到的飯店餐飲文化時，幾乎如數(shù)家珍。
 

建店初期，太原市政府專門在全市各個賓館酒店選調(diào)了幾十名餐飲技術(shù)骨干組建了并州飯店餐飲部，與此同時，飯店分期分批選派廚師到北京、上海、廣州、香港等地學(xué)習(xí)和交流。
 

在太原市的餐飲界,并州飯店一直占主導(dǎo)地位,許多色香味俱全的晉菜都從這里誕生并揚名全國。1962年，并州飯店作為省內(nèi)第一家編寫菜譜的飯店，編寫出《并州飯店菜譜》，菜譜中詳盡記錄了500多種山西省的菜品和面食的制作方法，為山西晉菜的傳承、交流和發(fā)展作出了貢獻。
 

說話間，弓正義還講了一個小故事。上世紀60年代，周恩來總理到大寨考察工作，山西省委、省政府對接待任務(wù)非常重視，研究決定由并州飯店承擔接待工作，并州飯店的大廚們帶去了精心準備的原材料，但在大寨期間，總理想吃當?shù)氐奶厣?，于是并州飯店的廚師和當?shù)氐霓r(nóng)家百姓一起，用當?shù)氐氖巢?，為總理制作了既具有地方風味，又不失精致的飯菜，事后，總理對并州飯店的服務(wù)給予了高度評價。
 

如今，外地游客來山西就餐，山西人都會邀請他們欣賞精美絕倫的面食表演。但很少有人知道，這個表演的最早來源，也是并州飯店。上世紀90年代，山西省烹飪協(xié)會要組織一個面食表演藝術(shù)團，從并州飯店選調(diào)了一批技術(shù)骨干，主要表演頭頂削面、揪片、剔尖等，當時的表演主要在國內(nèi)各個重要的大型會議餐飲上，“我?guī)У耐降芤脖贿x去了，很光榮，而且對飯店的形象宣傳起了很大的作用。”說起這些，弓正義非常自豪。
 

【東西融合】誕生省內(nèi)第一家西餐廳
 

老太原人幾乎都知道，太原市的第一家西餐廳，就在并州飯店。1985年建成的西餐廳，從建成之日起，就吸引了大家的目光。
 

“當時因為好奇前來參觀的人特別多，餐廳不得不制定規(guī)定，不管吃不吃飯，進門收費5毛錢，吃飯另外花錢。”如今并州飯店南樓餐飲部經(jīng)理郭江，當時在西餐廳工作，她回憶了當時西餐廳的火爆，“盡管如此，來參觀的人還是很多。”
 

郭江告訴記者，為了將西餐廳辦好，并州飯店派廚師專程到北京學(xué)習(xí)俄式大餐、法式大餐等西餐，還將西餐部廚師派往中國駐美大使館工作。事實證明，并州飯店西餐廳的餐飲技術(shù)水平受到了認可，國際紅十字會的德國友人在并時專程來并州飯店吃西餐，中國駐美國第一任大使柴澤民品嘗后豎著大拇指連聲說好。
 

【并州第一店】曾是太原“釣魚臺”
 

今年2月，省“兩會”在新落成的山西大劇院舉行，會務(wù)組特意從并州飯店抽調(diào)了70名工作人員，承擔大劇院的禮儀服務(wù)工作。素養(yǎng)良好、舉止溫雅的禮儀人員，成為大會上一道獨特美麗的風景。
 

自1957年建成至今，50余年來，這樣重大的接待服務(wù)任務(wù)，對并州飯店的每一個職工來說已成習(xí)慣。
 

“20世紀50年代，并州飯店是太原市代表性建筑之一，甚至在當時被稱為‘并州第一店’，北京的餐飲服務(wù)業(yè)稱并州飯店是太原的‘釣魚臺’。”飯店員工李師傅告訴記者，并州飯店是太原市重要的政治、經(jīng)濟、文化及外事活動場所，一直承擔著太原市委市政府的重要接待任務(wù)。許多黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人，如劉少奇、周恩來、朱德、陳毅、彭真等都曾下榻并州飯店。如今，飯店東樓門上放置的“并州飯店”匾額就是薄一波的題詞。
 

熱情的服務(wù)贏得了客人的認可，不少客人還會給飯店帶點禮物以表謝意。員工小趙說，20世紀70年代中期，一位之前下榻過的日本華僑，專程從日本帶來一臺彩色電視機送給并州飯店，以感謝他每次來時飯店服務(wù)人員的熱情服務(wù)，這是并州飯店的第一臺彩色電視機。
 

這樣的故事太多太多，飯店幾乎每一個員工都會隨口給你講上幾個，飽含深情，娓娓道來。
 

因為承擔著公務(wù)接待任務(wù)，55年的歲月中，并州飯店幾乎見證了太原市所有重大的政治、文化、經(jīng)濟事件，也因為55年來始終不變的服務(wù)品質(zhì)和形象打造，并州飯店成為老太原人心目中具有“龍城”象征意義的建筑。
 

一個老員工的記憶
 

今年56歲的趙并政，是并州飯店資格最老的員工之一。16歲來到飯店時，他被分配到客房從事衛(wèi)生清掃工作，在他的記憶中，當時的并州飯店客房，大多數(shù)都是普通間，一個房間有七八張床位，最多的一個房間有9張床位，沒有衛(wèi)生間。所謂客房清掃，也是疊疊被子，掃掃地。
 

“40年前，整個并州飯店有近千張床位，但帶衛(wèi)生間的標間只有12個，套間整個賓館只有4間。”趙并政說，如今在大家看來很普通的標準間，在當時只有貴賓才能入住，套間更是接待重要客人時才會使用。
 

從客房到接待、安保部，再到客房部經(jīng)理，40年來，趙并政從沒離開過并州飯店。40年間，飯店的客房不僅越來越高級，設(shè)施越來越齊全，服務(wù)員出身的他感知最深的是客房打掃的流程越來越細致。“以前打掃衛(wèi)生只用一種洗滌產(chǎn)品，現(xiàn)在分得很細，84消毒液，專業(yè)潔廁用品，一個操作車上就有好幾種清潔用品。”趙并政說，工序多了標準嚴了，最終換來的也是顧客的信任和滿意率的提升。
 

如今，趙并政的工資已經(jīng)從一開始的20塊錢，漲到了近3000元，在服務(wù)崗位上干了一輩子，臨退休趙并政說自己覺得職業(yè)很光榮，能用自己的服務(wù)給別人帶來快樂他感到很滿足。